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Ze Bistrot et France Info

201207 Piperade
La semaine dernière, nous avons eu le plaisir de recevoir Laurent Mariotte (France Info) qui fait son tour de France du goût et des talents avec une émission intitulée « A toutes saveurs ».

 

La chronique est diffusée ce jour à 6h40 – 9h45 – 11h40 – 13h10 – 15h25 – 17h40 – 19h55 – 21h25 – 23h50.

Vous y retrouverez Thierry LASSALA qui vous livre quelques astuces culinaires et vous parlera de la piperade service froide avec un oeuf miroir ou de la terrine de morue, deux entrées à la carte en ce mois de juillet.

La piperade, est un plat local basque, revisitée à la béarnaise par Thierry LASSALA.  Cette fondue de légumes aux couleurs du drapeau basque est constituée de tomates, oignons, jambon cru et surtout piment doux et fait particulièrement bon ménage avec l’oeuf, qu’il soit poché, en omelette, au plat … ou miroir.

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