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Carte de mars … extraits

201603 risotto

Le printemps arrive, la carte reprend des couleurs !

Le risotto aux grosses gambas pour vous mettre en appétit,
Les noix de Saint Jacques à l’huile de vanille et à la mangue … aussi !

SAMSUNG CSC

Le chef aime toujours autant travailler le pigeon (fourni par Pierre Lauga, volailler aux halles de Pau).

201603 Pigeon farci

Le boeuf de race (Blonde d’Aquitaine) a toujours autant de succès et joue les prolongations !

201603 Boeuf

Les premières gariguettes (du Sud Ouest !!!) sont déjà goûteuses …

201603 Fraises pistache

Le Banana « speed », dessert fondant et gourmand par excellence, régalez vous !

 

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